Receta: Bavarois de menta

Este fin de semana se cambia la hora. Justo cuando levantarse por la mañana comenzaba a ser menos pesado porque ya estaba más iluminado. Pero bueno, se supone que la idea es justamente aprovechar mejor las horas de luz.
De cualquier forma, siempre es un poco difícil acostumbrarse al nuevo horario en un comienzo y nuestro cuerpo se siente más aletargado de lo habitual, bostezamos antes de tiempo y es una lucha abandonar la cama al alba. Por esa razón, esta semana quise compartir con ustedes un rico postre para endulzar estos días y darle a nuestro organismo toda la energía que necesita.

Bavarois de menta
Para 6 personas
Tiempo de elaboración: 30 minutos + 4 horas de refrigeración

Ingredientes
- 4 yemas
- 1 taza de Leche sin lactosa
- 3 tapas de licor de menta
- ½ taza de hojas de menta
- 20 gotas de edulcorante
- 2 sobres de gelatina sin sabor
- 3 cdas. de agua
- 1 ½ tazas de crema sin lactosa
- 7 frutillas para decorar
- ½ taza de salsa de frambuesa para decorar

Preparación
1. Batir las yemas hasta que estén espumosas y color crema.
2. En una olla a fuego medio, hervir la leche sin lactosa con el licor y las hojas de menta. Retirar y licuar.
3. En otra olla, verter las yemas batidas, adicionar la leche con menta y el edulcorante. Calentar a fuego medio hasta que espese.
4. En un bol, disponer la gelatina con el agua. Dejar reposar por 5 minutos y luego llevar al microondas por 20 segundos o hasta que esté líquida. No debe hervir.
5. Verterla, todavía caliente, a la leche de menta, la cual también debe estar tibia.
6. En otro bol, semi batir la crema sin lactosa y agregarla de a poco y de forma envolvente a la leche de menta.
7. Vaciar esta preparación en copas de martini y refrigerar por 4 horas.
8. Decorar con frutillas y salsa de frambuesa y servir. 

¡Cuéntenme qué tal les queda!

  1. vivirsinlactosa ha publicado esto
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